Fruktos

Mat
Kristallin fruktos används som en smakförstärkare, smakmedel eller adjuvans, formuleringshjälpmedel, näringsgivande sötningsmedel, bearbetningshjälpmedel, lösningsmedel eller fordon, stabilisator eller förtjockningsmedel och texturisator i mat.

Bageri
Kristallin fruktos har god hygroskopicitet och kan användas vid bearbetning av livsmedel som måste fuktas, såsom bröd och kakor.
Den behåller vatten i bageriprodukter och förlänger så hållbarheten.
I bageriet kan det också delvis ersätta sackaros för att påskynda Maillard -reaktioner som är de kemiska reaktionerna mellan aminosyror och reducerande sockerarter. Det ger en attraktiv brun färg och arom efter bakning.

Dryck
Kristallin fruktos är ett bordsockerersättare eftersom det förbättras och/eller upprätthåller smak och har ett lågt glykemiskt index i dryck. Applikationen såsom i torrmixdrycker, förbättrad eller smaksatt vitaminvatten, kolsyrade drycker, sport och energidrycker och etc.
Det används som sockerersättning i livsmedel och drycker inklusive läsk, yoghurt, industribröd, kakor, salladdressing och tomatsoppa.
Det är lämpligt för diabetiker som dess låga glykemiska svar.

Kosmetika
Det fungerar som en humectant agent i kosmetiska och personliga vårdprodukter.

Andra
På grund av dess sötma, smakförbättring och vattenhållningsegenskaper kan kristallin fruktos ersätta sorbitol och glycerol i livsmedel, och det kan förbättra smaken.
Det kan också användas i spannmålstänger, frysta livsmedel, lågkaloriprodukter, chokladmjölk, yoghurt, glass och konfekt.