Vilka är applikationsområdena i kakao -sprit?

1. Chokladtillverkning: Cocoa Liquor står för 35-45% av den mörka chokladformeln, och tillsammans med det extra kakaosmöret utgör det de totala kakaos fasta ämnen. Mjölkchoklad justerar smakbalansen genom att tillsätta mjölkfasta ämnen och kakaomätska, och vit choklad använder bara separerat kakaosmör.
2. Bakade produkter: När de används direkt måste 15-20% kakaosmör förvärras för att förbättra driften, vilket är lämpligt för scener som kaklasyr och smörgåschokladskikt. Branschdata 2023 visade att konsumtionen av bakindustrin stod för 18% av det totala.
3. Användning av biprodukter: kakaopulver används allmänt vid livsmedelsbearbetning såsom glass och kex som en låg fetthaltig ersättning. Kakaosmör används i doseringsformer för dosering av farmaceutisk frisättning och avancerade hudvårdsprodukter.